野沢菜おやき

231kcal
1.2g
野沢菜おやき
野沢菜おやき

長野のソウルフードといえばコレ。おやつや軽食にぴったりです

材料(3〜4個分)

  • 野沢菜漬け★…150g
  • 生地
  •  ・薄力粉(または中力粉)…150g
  •  ・ベーキングパウダー…小さじ1
  •  ・サラダ油…大さじ1
  •  ・水…1/2カップ
  • ・ごま油、しょうゆ、サラダ油
野沢菜漬け★…150g
生地
 ・薄力粉(または中力粉)…150g
 ・ベーキングパウダー…小さじ1
 ・サラダ油…大さじ1
 ・水…1/2カップ
・ごま油、しょうゆ、サラダ油

作り方

  1. 野沢菜漬けは1cm長さに切る。フライパンにごま油小さじ2を中火で熱し、野沢菜漬けを炒める。油がなじんだらしょうゆ小さじ1/2〜1を加えてさっと混ぜる。バットに広げ、粗熱をとる。
  2. 生地を作る。ボウルに生地の材料を全部入れ、菜箸で混ぜる。さらに手でこねてまとまったら、ラップをかけて室温で約30分休ませる。
  3. 手を水でぬらしてサラダ油少々をつけ、生地の1/4〜1/3量を丸める。中央をくぼませて1の1/4〜1/3量をのせ、生地の縁をのばして中央をつまんで閉じ、閉じ目を下にしてフライパンにのせる。残り2個も同様にする。
    生地を広げて野沢菜漬けをのせ、縁をのばしながら中央で閉じる。閉じ目はつまんでしっかり閉じて。
  4. フライパンにサラダ油大さじ1を回し入れ、弱火にかける。こんがりと焼き色がついたら上下を返し、ふたをして4〜5分焼く。
    片面がこんがりと焼けたら上下を返し、ふたをして蒸し焼きに。じっくり火を通してふんわりした生地に。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 邑口京一郎

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