菜の花とベーコンの豆乳食パンキッシュ

菜の花とベーコンの豆乳食パンキッシュ

旬の菜の花を使って、季節感のある一品に。豆乳のまろやかさは、女子ウケ必至!

カロリー
300kcal
塩分
1.7g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > キッシュ
パン・ピザ > パイ > キッシュ
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
市瀬悦子
撮影:
木村拓

材料(19×15×高さ3cmのバット1台分)

食パン(8枚切り)…4枚

厚切りベーコン…60g

卵液

 ・溶き卵…3個分

 ・豆乳…3/4カップ

 ・粉チーズ…大さじ3

 ・塩…小さじ1/3

 ・こしょう…少々

菜の花…1/2束(約100g)

しめじ…1パック(約100g)

下ごしらえ

1.

オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1.

菜の花は長さを半分に切り、茎の太い部分は縦半分に切る。しめじはほぐす。耐熱皿に、菜の花、しめじを広げ入れ、ふんわりとラップをかける。電子レンジで約3分30秒加熱し、取り出して粗熱をとる。ベーコンは7~8mm幅の棒状に切る。

2.

まな板に食パン1枚をのせ、パンの耳がぺったんこになるまでめん棒でしっかりのばす。のばし足りないと、卵液がしみ込み過ぎてふっくらと仕上がらないので、よくのばして。

3.

残りも同様にする。バットの内側にオリーブ油を薄くぬり、食パンをバットの縁から1~2cmはみ出るくらいに重ねて敷く。上からギュッと押さえ、バットに密着させる。

4.

ボウルに卵液の材料を入れて混ぜ、1を加えて混ぜる。

5.

食パンに卵液を流し入れて具を彩りよく整え、オーブンの天板にのせる。オーブンで約40分焼く。粗熱がとれたらフライ返しなどで取り出し、食べやすく切る。

お料理メモ

【バットについて】金属製、ガラス製、陶製など、必ず耐熱性のものを使ってください。サイズが異なると、火の入り具合などに差が生じるため、レシピに記載したサイズを守って。

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