
えびとブロッコリーのフリッター
ベーキングパウダーの効果でおもしろいくらいにふくらみます
40分
1人分:
452kcal
2g
材料(2人分)
8尾
ブロッコリー
1/2個
ころも(卵白2個分、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1と1/2)
揚げ油、塩
-
えび(ブラックタイガー)
8尾
-
1/2個
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ころも(卵白2個分、小麦粉大さじ8、片栗粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ2、塩小さじ1/2、サラダ油大さじ1と1/2)
-
揚げ油、塩
作り方
-
1
えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に3〜4カ所切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、そのままラップに包んで電子レンジで1分加熱し、広げてさます。
-
2
ボウルに卵白を入れてほぐし、水大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。塩、小麦粉、片栗粉を加えてなめらかになるまで箸で混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。混ざったらべーキングパウダーも加えてよく混ぜる。
-
3
揚げ油を中温(170度)に熱し、ブロッコリーにたっぷりと2のころもをつけて油に入れ、ころもがふくらんだら時々混ぜながらカリッとするまで揚げ、油をきる。えびを同様に揚げて油をきり、皿に盛り合わせる。塩少々をふっていただく。

石垣孝子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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