えびとブロッコリーのフリッター

えびとブロッコリーのフリッター

ベーキングパウダーの効果でおもしろいくらいにふくらみます

40分

1人分:

452kcal

2g

材料(2人分)

作り方

  1. 1

    えびは背わたを取り、尾を残して殻をむき、腹側に3〜4カ所切り目を入れる。ブロッコリーは小房に分けて水で洗い、そのままラップに包んで電子レンジで1分加熱し、広げてさます。

  2. 2

    ボウルに卵白を入れてほぐし、水大さじ4を加えてよく混ぜ合わせる。塩、小麦粉、片栗粉を加えてなめらかになるまで箸で混ぜ、油を加えてさらに混ぜる。混ざったらべーキングパウダーも加えてよく混ぜる。

  3. 3

    揚げ油を中温(170度)に熱し、ブロッコリーにたっぷりと2のころもをつけて油に入れ、ころもがふくらんだら時々混ぜながらカリッとするまで揚げ、油をきる。えびを同様に揚げて油をきり、皿に盛り合わせる。塩少々をふっていただく。

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石垣孝子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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