レシピ
豚肉のオイスターソテー

豚肉のオイスターソテー

Name: 豚肉のオイスターソテー
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 豚ロース肉(とんカツ用)…２枚; 漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ１、しょうがの薄切り３枚、長ねぎ３cm); オイスターソース…大さじ１; つけ合わせ(チンゲン菜２株、玉ねぎ1/2個); 塩、サラダ油、ごま油、酒

ねぎとしょうががかくし味。いつものロース肉を中華風に

25分

１人分：

287kcal

3.5g

材料（２人分）

豚ロース肉(とんカツ用)
　２枚
漬け汁(酒、しょうゆ各大さじ１、しょうがの薄切り３枚、長ねぎ３cm)
オイスターソース
　大さじ１
つけ合わせ(チンゲン菜２株、玉ねぎ1/2個)
塩、サラダ油、ごま油、酒

作り方

1

チンゲン菜は根元から四つ割りにし、玉ねぎは繊維に直角に１cm幅に切る。塩とサラダ油各少々を加えた熱湯でチンゲン菜をゆで、さめたら水を絞る。
2

豚肉は、１枚を２〜３つにそぎ切りにする。漬け汁の材料をまぶして約15分そのままおく。
3

フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、玉ねぎを炒めて塩少々をふり、取り出す。ごま油を加えて熱し、豚肉と漬け汁のねぎ、しょうがを入れ、強火で肉の両面を焼き、火を弱めて中まで火を通す。
4

ねぎとしょうがを除き、再び火を強めて２の漬け汁、酒大さじ１、オイスターソースを加え、肉にからめる。