鮭のタルタル焼き

257kcal
0.8g
25min
鮭のタルタル焼き
鮭のタルタル焼き

タルタルソースに入れたらっきょうがミソ

材料(2人分)

生鮭(切り身)…2切れ(180g)
ソース(ゆで卵1/2個、らっきょう漬け5個、マヨネーズ大さじ2、パセリのみじん切り大さじ1、塩少々)

作り方

  1. ゆで卵は粗みじん切りにし、らっきょうは汁けを切ってみじん切りにする。その他のソースの材料とともにボウルに入れ、よく混ぜておく。
  2. グリルを熱し、鮭を盛ったときに下になるほうから焼き、焼き色がついたら裏返す。
  3. 中まで火が通ったら1のソースをのせ、焼き色がつくまで焼いて皿に盛る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

食材の扱い方・ポイント

鮭
サケ科の魚には「白鮭」「紅鮭」「キングサーモン」などいくつか種類がありますが、一般に鮭と…

基本の扱い方

小骨を除く

身を指先で軽く押すと、身の中に残った小骨が出てくるので、骨抜きまたは指でつまんで抜きます。一口大に切って使うシチューや揚げ漬けなどのときに。

皮を除く

皮が気になるときは、皮を除いてから調理して。まな板に皮を下にして置き、皮の端を包丁で少しはがしてその部分をしっかり持ち、包丁を滑らせるようにしてはがします。

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