かきとほうれん草のカリカリ焼き

材料（２人分）

• かき…200g
• ほうれん草…1/2わ
• にんにく…１片
• パン粉…1/2カップ
• 粉チーズ…大さじ２
• 白ワイン…小さじ１
• ・塩、こしょう、バター

作り方

1. かきはざるに入れ、塩水でふり洗いして水をきる。ほうれん草はたっぷりの熱湯でサッと塩ゆでして冷水にとり、水をしっかり絞って２cm長さに切る。にんにくはみじん切りにする。
2. バター大さじ２を耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジで30秒加熱して溶かし、粉チーズを加えてよく混ぜ合わせる。かきはペーパータオルでやさしく水をふいて耐熱皿にのせ、ワインをかけてラップはせずに１分30秒加熱する。
3. グラタン皿にほうれん草を等分に敷いて塩、こしょう各少々をふり、上にかきを半量ずつ並べてかきから出た汁もかけ、バターとチーズを混ぜたパン粉を全体にふる。オーブントースターで約10分、パン粉に焼き色がついて表面がカリカリになるまで焼く。
   
   ●表面がこげるようなら、途中でアルミホイルでおおうとよい。