青じそペースト

1136kcal
5.0g
青じそペースト
青じそペースト

万能たれを作り置き! コクうまの青じそペーストは野菜やパン、パスタにおすすめ

材料(作りやすい分量・約1カップ分)

青じそ…50枚
アンチョビー…2枚
粉チーズ…30g
白すりごま…大さじ2
レモン汁、塩…各小さじ1/2
おろしにんにく…少々
オリーブ油…1/2カップ

作り方

  1. 青じそ50枚はみじん切りにし、水にさっとさらす。ペーパータオルをのせたざるにあけ、水けをギュッと絞る。
  2. ボウルに入れ、アンチョビー2枚を包丁でたたいて加え、粉チーズ30g、白すりごま大さじ2、レモン汁、塩各小さじ1/2、おろしにんにく少々、オリーブ油1/2カップも加え、よく混ぜる。保存容器に入れ、腐敗防止のためにオリーブ油適量をかけて表面をおおう。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

お料理メモ

冷蔵室で約10日間保存可能。
薄切りにしたバゲットにぬってトーストしたり、ゆでたじゃがいもをあえて塩・こしょうで味をととのえても。和風にも洋風にも幅広く使える。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 高杉純

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