小松菜とさつま揚げのきんぴら風

時短でラク
205kcal
2.5g
12min
小松菜とさつま揚げのきんぴら風
小松菜とさつま揚げのきんぴら風

ササッとできて、ご飯にぴったり。七味とごまがアクセント

材料(2人分)

  • 小松菜…2/3束
  • さつま揚げ…大2枚
  • だし汁…大さじ2
  • 七味とうがらし…少々
  • すりごま(白)…大さじ3
  • ・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ
小松菜…2/3束
さつま揚げ…大2枚
だし汁…大さじ2
七味とうがらし…少々
すりごま(白)…大さじ3
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. 小松菜は洗って砂などの汚れを落とし、根元をつけたまま3cm長さに切る。さつま揚げは1cm幅に切る。
  2. 鍋に油大さじ1/2を熱し、小松菜を入れて強火でざっと炒める。さつま揚げも加えて軽く混ぜ、だし汁と酒、砂糖、しょうゆ各大さじ1を加えて、強火で汁けがほとんどなくなるまでいりつける。
  3. 火から下ろし、ごまと七味とうがらしをふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 福岡拓

食材の扱い方・ポイント

小松菜
小松菜
関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…

基本の扱い方

根元を洗う

根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。

用途に応じた長さに切る

根元がバラバラになるよう、1cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。5cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。

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