クリーミーポテトコロッケ

材料（２人分）

牛ひき肉
　100g
じゃがいも
　中２個
玉ねぎ
　1/3個
ホワイトソース缶
　1/2缶(150g)
小麦粉、溶き卵、パン粉
　各適宜
ソース(トマトケチャップ大さじ１と1/2、中濃ソース大さじ１)
つけ合わせ(キャベツ２枚、パセリ少々)
揚げ油
こしょう、塩、バター

• 牛ひき肉

  100g

• じゃがいも

  中２個

• 玉ねぎ

  1/3個

• ホワイトソース缶

  1/2缶(150g)

• 小麦粉、溶き卵、パン粉

  各適宜

• ソース(トマトケチャップ大さじ１と1/2、中濃ソース大さじ１)

• つけ合わせ(キャベツ２枚、パセリ少々)

• 揚げ油

• こしょう、塩、バター

1. 1

   じゃがいもは皮をむいて六つ割りにし、水から入れて塩少々を加えゆでる。ゆでたら湯を捨て、再び火にかけて粉吹きにし、つぶす。玉ねぎはみじん切りにし、バター大さじ１を溶かしたフライパンで牛ひき肉とともに炒め､塩、こしょう各少々をふる。

2. 2

   １のひき肉と玉ねぎを炒めたもの、ホワイトソースを混ぜ、バットに広げる。冷めたら､６等分にして俵形にまとめ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、冷蔵庫で10分ほどねかせる。

3. 3

   キャベツは芯(しん)を除いてせん切りにし、水にさらす。中温(170度)の揚げ油でパセリを揚げ、次にコロッケをカラッと揚げる。皿にキャベツとコロッケを盛り、パセリを飾ってソースをかける。

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