ご飯inチーズ羽根餃子

材料（２人分）

• 豚ひき肉…80g
• キャベツ…小2枚(約80g)
• にら…1/6わ
• しょうが汁…大さじ1/2
• ご飯…120g
• 餃子の皮…20枚
• チーズ羽根の素
• 　・小麦粉、粉チーズ…各大さじ2
• 　・水…140ml
• ・酒、しょうゆ、ごま油、片栗粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. キャベツはラップで包んで、電子レンジで約1分30秒加熱してさまし、粗みじん切りにして水けを絞る。にらは粗く刻む。
2. ボウルにひき肉、ごま油大さじ1、しょうが汁、酒、しょうゆ各大さじ1/2、片栗粉小さじ1、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、粘りが出るまで練る。1、ご飯を加え、ご飯粒を潰さないようにさっくりと混ぜる。餃子の皮に等分にのせてひだを寄せて包む。

   

3. フライパン(直径26cm)にサラダ油小さじ1を中火で熱し、餃子10個を円形に並べる。約1分30秒焼いて焼き色がついたら、チーズ羽根の素の材料半量を器に入れてよく混ぜ、餃子の周囲と中央に回し入れる。ふたをして約4分蒸し焼きにする。

   

4. ふたを取って水分をとばし、ごま油少々を回し入れてカリッと焼く。皿をかぶせてフライパンごと逆さにして皿に取り出す。同様に残りの餃子10個を焼く。好みで酢じょうゆを添える。