キムチ鍋
375kcal
2.3g
忙しいときはやっぱり鍋。野菜がきちんととれるのもうれしい
材料（２人分）
えのきたけ…1袋
小松菜…1/2わ
豚バラ薄切り肉…150g
煮汁
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…３ 1/2カップ
白菜キムチ…140g
しょうゆ…適量
小松菜…1/2わ
豚バラ薄切り肉…150g
煮汁
・みりん…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1/2
・水…３ 1/2カップ
白菜キムチ…140g
しょうゆ…適量
作り方
- えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。小松菜は4cm長さに切る。豚バラ薄切り肉は5〜6cm幅に切る。
- 鍋に煮汁を
- えのきたけと小松菜を加え、さらに1〜2分煮る。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 重信初江
- 料理研究家。初心者でも簡単に料理を楽しめるレシピが人気。NHK「あさイチ」「きょうの料理」などのテレビ番組に出演するほか、雑誌や広告などでも活動。著書に「がんばらない晩ごはん献立」（学研プラス）、「昔ながらのおかず 保存版」（主婦と生活社）などがある。
食材の扱い方・ポイント
- えのきたけ
- 流通するえのきたけは栽培もので、暗い室内で栽培されるため白く、黄褐色でかさも大きく開いた…
基本の扱い方
- 根元を落とす
-
石づきに近い根元の部分は全体がくっついているので、根元から４〜５cmぐらいを一気に切り落とし、用途によっては、長さを半分に切り、適宜ほぐします。
- 小松菜
- 関東で冬に好まれる野菜の代表格。東京都江戸川区小松川で作られていたことからこの名がありま…
基本の扱い方
- 根元を洗う
-
根元に土がたまりやすいので、根の部分を切り取り、水につけて、指で茎と茎の間に水を通すようにして土を洗い流す。
- 用途に応じた長さに切る
-
根元がバラバラになるよう、１cmほど切り落として、用途に応じた長さに切る。５cmくらいが食べやすい。切ったあと、根元の部分をもう一度洗うと、土が残る心配がない。
