ベイクドチーズケーキ

材料（直径15cmの底がはずせる丸型1台分）

卵
　Ｌ2個
薄力粉
　30g
カッテージチーズ(裏ごしタイプ)
　200g
プレーンヨーグルト(無脂肪)
　100g
生クリーム(乳脂肪分35％)
　1/2カップ
砂糖
　60g
レモン(国産)
　1/2個
バニラエッセンス
　少々

• 卵

  Ｌ2個

• 薄力粉

  30g

• カッテージチーズ(裏ごしタイプ)

  200g

• プレーンヨーグルト(無脂肪)

  100g

• 生クリーム(乳脂肪分35％)

  1/2カップ

• 砂糖

  60g

• レモン(国産)

  1/2個

• バニラエッセンス

  少々

1. 1

   オーブン用ペーパーに型の底を当て、ボールペンで輪郭を取ってはさみで切り取り、型に敷いておく。こうすると生地の水分、油分が吸収されべちゃっとしない。

   
2. 2

   レモンは皮をよく洗い、おろし金で皮の黄色い部分だけすりおろし、ラップに包んでおく(外国産の場合は、メラミンスポンジか粗塩でこすり、ワックスを落として洗ってから使用する)。果肉は搾って、果汁大さじ１　1/2をとりおく。

3. 3

   オーブンを160℃に予熱する。

1. 1

   ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立て器でなめらかになるまで練る。砂糖、卵を順に加えてそのつどよく混ぜ、薄力粉をざるでふるい入れてさらによく混ぜる。

   
2. 2

   ヨーグルト、生クリーム、レモンの皮のすりおろし、レモン汁、バニラエッセンスを順に加え、そのつどよく混ぜる。

   
3. 3

   型に生地を流し入れ、オーブンで約60分、色づくまで焼く。

   
4. 4

   オーブンから出して粗熱をとり、冷蔵室で2時間以上冷やす。空き缶などにのせ、底を押し上げるように型からはずし、ペーパーをはがす。

   

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