レシピ
えびフライブリトー

えびフライブリトー

Name: えびフライブリトー
Yield: ２本・２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ご飯…半合; すし酢; ・酢…大さじ3/4; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩…小さじ1/4; 焼きのり(長辺を半分に切る)…1枚; えびフライ(市販品)…2本; 紫キャベツ(またはキャベツ)…30g; きゅうり…1/2本; にんじん…1/5本; ワカモレソース; ・アボカド(潰す)…1/4個; ・玉ねぎのみじん切り…1/8個分; ・レモン汁、オリーブ油…各小さじ1/2; ・塩…少々; ・塩

かんたん華やかずし

アメリカでも大人気の「すしブリトー」

1/2本分：

146kcal

0.6g

材料（２本・２人分）

ご飯
　半合
すし酢
　・酢
　　大さじ3/4
　・砂糖
　　大さじ1/2
　・塩
　　小さじ1/4
焼きのり(長辺を半分に切る)
　1枚
えびフライ(市販品)
　2本
紫キャベツ(またはキャベツ)
　30g
きゅうり
　1/2本
にんじん
　1/5本
ワカモレソース
　・アボカド(潰す)
　　1/4個
　・玉ねぎのみじん切り
　　1/8個分
　・レモン汁、オリーブ油
　　各小さじ1/2
　・塩
　　少々
・塩

ご飯

半合
すし酢
　・酢

大さじ3/4
　・砂糖

大さじ1/2
　・塩

小さじ1/4
焼きのり(長辺を半分に切る)

1枚
えびフライ(市販品)

2本
紫キャベツ(またはキャベツ)

30g
きゅうり

1/2本
にんじん

1/5本
ワカモレソース
　・アボカド(潰す)

1/4個
　・玉ねぎのみじん切り

1/8個分
　・レモン汁、オリーブ油

各小さじ1/2
　・塩

少々
・塩

作り方

1

すし酢はご飯に混ぜる30分以上前に合わせておくと、味がなじむ。炊きたてのご飯にすし酢を回しかける。しゃもじに伝わせ、まんべんなくいきわたらせて。ご飯がさめていると酢が入らないので、必ずあつあつのものを用意して。
2

しゃもじで全体を切るように混ぜる、うちわであおぐ、を数回繰り返す。あおぎながら混ぜるとご飯がすし酢を吸わないので、混ぜる→あおぐを交互にするのがコツ。
3

紫キャベツ、きゅうり、にんじんはせん切りにし、それぞれ塩少々でもみ、水けを絞る。
4

のりの左右と手前を少しずつあけて、すし飯の半量を広げる。えびフライ1本、3の具の半量をのせ、ワカモレソースの材料を混ぜて半量をかけ、手前から巻く。もう1本作る。