サラダチキンブリトー

材料（２本・２人分）

• ご飯…半合
• すし酢
• 　・酢…大さじ3/4
• 　・砂糖…大さじ1/2
• 　・塩…小さじ1/4
• 焼きのり(長辺を半分に切る)…1枚
• サラダチキン(市販品)…60g
• かに風味かまぼこ…3本
• 溶き卵…1個分
• 水菜(ざく切りにする)…1株
• 赤パプリカ(縦薄切りにする)…1/8個
• ごまだれ
• 　・白練りごま…小さじ2
• 　・酢…小さじ1
• 　・しょうゆ、砂糖…各小さじ1/2

作り方

1. すし酢はご飯に混ぜる30分以上前に合わせておくと、味がなじむ。炊きたてのご飯にすし酢を回しかける。しゃもじに伝わせ、まんべんなくいきわたらせて。ご飯がさめていると酢が入らないので、必ずあつあつのものを用意して。

   

   

2. しゃもじで全体を切るように混ぜる、うちわであおぐ、を数回繰り返す。あおぎながら混ぜるとご飯がすし酢を吸わないので、混ぜる→あおぐを交互にするのがコツ。

   

   

3. サラダチキンとかにかまぼこは細かく裂く。フライパンを油をひかずに中火で熱し、溶き卵に塩少々を混ぜて入れ、いり卵にする。
4. のりの左右と手前を少しずつあけて、すし飯の半量を広げる。

   

5. 3の具と水菜、赤パプリカの半量をのせ、ごまだれの材料を混ぜて半量をかけ、手前から巻く。もう1本作る。