あさりと豆乳のチャウダー

あさりと豆乳のチャウダー

とろみをつけてまろやかな味わい

カロリー
1人分 290kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
シチュー・スープ・汁物 > スープ > チャウダー
主な食材:
魚介 > 魚介缶詰 > あさり水煮缶(中)
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
小林まさみ
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

あさり水煮缶…1缶

ブロッコリー(房の部分のみ)…大2/3個

豆乳(成分無調整)…2 1/2カップ

小麦粉…大さじ1 1/2

塩…小さじ1/3

洋風スープの素(顆粒)…小さじ1/4

こしょう…少々

バター…大さじ1

作り方

1.

ブロッコリーは小房に分け、縦1cm幅に切る。鍋に入れ、豆乳(成分無調整)2 1/2カップを加え、あさり水煮缶を缶汁ごと入れて混ぜる。強めの中火にかけ、沸騰直前まで温める。ふたをしてごく弱火にし、ブロッコリーがやわらかくなるまで6~7分煮る。

2.

バター大さじ1を室温にもどしてやわらかくし、小麦粉大さじ1 1/2を加えてゴムべらでよく練り、1に加えて溶かす。中火とろみがつくまで煮て、塩小さじ1/3、洋風スープの素(顆粒)小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

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