豚肉のマスタードレモンソテー

豚肉のマスタードレモンソテー

こってり豚肉に爽やかなレモンソースが合う

カロリー
1人分 416kcal
塩分
1.8g
カテゴリ:
肉のおかず > 豚肉 > ポークソテー
主な食材:
肉 > 豚肉 > 豚とんカツ用肉
ジャンル:
洋食
レシピ作成・調理:
関岡弘美
撮影:
邑口京一郎

材料(2人分)

豚ロースとんカツ用肉…2枚

レモン(皮をよく洗ったもの)…1/2個

ベビーリーフ…1パック(約40g)

粒マスタード…大さじ1 1/2

酒、みりん…各大さじ1

しょうゆ…小さじ1

塩、こしょう…各少々

オリーブ油…大さじ1/2

作り方

1.

豚ロースとんカツ用肉は筋を数カ所切り、塩、こしょう各少々をふる。レモンは皮はすりおろして汁はしっかり搾り、ともにボウルに入れ、粒マスタード大さじ1 1/2、酒、みりん各大さじ1、しょうゆ小さじ1を加えて混ぜ、ソースを作る。

2.

フライパンにオリーブ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を並べる。2~3分焼いて焼き色がついたら上下を返し、さらに2~3分焼く。

3.

肉に焼き色がついたら、1のソースを回し入れ、肉の両面にからめながらさっと混ぜる。ソースごと器に盛り、ベビーリーフを添える。

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