豆腐ココア黒ごまパンケーキ

豆腐ココア黒ごまパンケーキ

ココアとごまが香り高い

カロリー
1人分 635kcal
カテゴリ:
お菓子 > パンケーキ・ホットケーキ > パンケーキ・ホットケーキ(生地)
お菓子 > パンケーキ・ホットケーキ > その他のパンケーキ・ホットケーキ
主な食材:
豆腐・大豆加工品・こんにゃく・おから > 豆腐 > 絹ごし豆腐
ジャンル:
洋風
レシピ作成・調理:
重信初江
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

生地

 ・絹ごし豆腐…1/2丁

 ・溶き卵…1個分

 ・砂糖…大さじ4

 ・小麦粉…100g

 ・ベーキングパウダー…小さじ1強

 ・ココア、黒いりごま…各大さじ1

 ・水…50~60ml

サラダ油…適量

ホイップクリーム

 ・生クリーム…100g

 ・砂糖…大さじ2

作り方

1.

生地を作る。ボウルに豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい入れ、ごまを加えてさらによく混ぜる。水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。

2.

フライパンに油を薄くひき、弱火にして1の1/4量を円く流し入れる。3~4分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに1~2分焼く。同様にあと3枚焼き、器に盛る。

3.

ボウルにホイップクリームの材料を入れて泡立て器で八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、2に添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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