豆腐ココア黒ごまパンケーキ

材料（２人分）

• 生地
• 　・絹ごし豆腐…1/2丁
• 　・溶き卵…１個分
• 　・砂糖…大さじ４
• 　・小麦粉…100g
• 　・ベーキングパウダー…小さじ１強
• 　・ココア、黒いりごま…各大さじ１
• 　・水…50〜60ml
• サラダ油…適量
• ホイップクリーム
• 　・生クリーム…100g
• 　・砂糖…大さじ２

作り方

1. 生地を作る。ボウルに豆腐、卵、砂糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。小麦粉とベーキングパウダー、ココアを合わせてふるい入れ、ごまを加えてさらによく混ぜる。水を少しずつ加えながらそのつど混ぜ、すくうとゆっくりたらたらと落ちるくらいのかたさにする。
2. フライパンに油を薄くひき、弱火にして１の1/4量を円く流し入れる。３〜４分、表面にぶつぶつと穴があくまで焼く。上下を返してさらに１〜２分焼く。同様にあと３枚焼き、器に盛る。
3. ボウルにホイップクリームの材料を入れて泡立て器で八分立て(すくうとぽってり落ちるくらい)に泡立て、２に添える。