お花模様のクッキー

お花模様のクッキー

こうばしい生地に食感のいいナッツを並べて

カテゴリ:
お菓子 > 焼き菓子 > クッキー
主な食材:
卵・乳製品 > > 溶き卵
ジャンル:
洋食
イベント:
バレンタインホワイトデー
レシピ作成・調理:
桑原奈津子
撮影:
公文美和

材料(直径5cmのもの約24枚分)

基本の生地

 ・溶き卵…1/2個分(25~30g)

 ・全粒粉(または薄力粉)…200g

 ・バター(食塩不使用)…90g

 ・砂糖…60g

 ・はちみつ…20g

 ・塩…少々

溶き卵…適宜

かぼちゃの種…50g

アーモンドスライス…30g

白いりごま…10g

黒いりごま…10g

下ごしらえ

1.

バターは室温にもどす。

2.

全粒粉はざるでふるう。ざるに残った粒も混ぜる。

3.

天板1枚にオーブン用ペーパーを敷く。

4.

オーブンは170℃に予熱する。

作り方

1.

ボウルにバターを入れ、ゴムべらでクリーム状になるまで練り混ぜる。砂糖、塩を加え、白くふわっとするまですり混ぜる。はちみつ、溶き卵を順に加え、そのつど混ぜ合わせる。

2.

全粒粉を加え、軽く混ぜ合わせてから、手で粉っぽさがなくなるまで混ぜる。生地が均一になるまでさらにこね、ラップで包んで冷蔵庫で約1時間おく。

3.

ラップ2枚で2をはさみ、めん棒で5mm厚さにのばす。直径5cmの円形の抜き型で抜き、天板に並べてオーブンでこんがりするまで約12分焼く。取り出して天板にのせたまま粗熱をとる。

4.
卵液をぬったら、かぼちゃの種を並べてからごまを敷く。卵液が乾くとつかないので、まとめて塗らずに1枚ずつ作業して。

卵液をぬったら、かぼちゃの種を並べてからごまを敷く。卵液が乾くとつかないので、まとめて塗らずに1枚ずつ作業して。

溶き卵をはけや小さめのスプーンで表面にぬる。半量はかぼちゃの種を縁に並べ、中央に白ごまを敷き詰める。残りの半量は、アーモンドスライスと黒ごまで同様にする。

5.

再び170℃のオーブンに入れ、さらに約5分焼く。取り出して天板にのせたまま完全にさます。

お料理メモ

●「かぼちゃの種」:カロリー1枚分82kcal
●「アーモンドスライス」:カロリー1枚分93kcal
●抜き型がない場合はコップの縁にサラダ油をぬって抜いて。
●全粒粉は小麦の表皮や胚芽(はいが)も含めてひいたもので、風味がよく、栄養価も高い。全粒粉がない場合は薄力粉で代用できる。

お料理メモ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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