ゆでもやし

Name: ゆでもやし
Cuisine: 和食
Ingredients: もやし…2袋; 湯…3カップ; 塩…小さじ1強; 酢、砂糖…各少々

晩ごはんがうまくまわるコツ

軽く味をつけておくのがコツ

舘野鏡子さんのレシピ

材料

もやし
　2袋
湯
　3カップ
塩
　小さじ1強
酢、砂糖
　各少々

1

鍋に3カップの湯を沸かし、塩小さじ1強、酢、砂糖各少々を入れ、もやしを加える。再び煮立ったら約5秒ゆで、ざるに上げてさます。ペーパータオルを敷いた保存容器に入れ、冷蔵室へ。

ざるに上げたら、まん中をくぼませておくと、早くさめる。

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NHK「きょうの料理」の料理アシスタントを経て独立、料理研究家に。テレビや雑誌などで活動中。音楽を生活に取り入れた料理教室やイベントも行っている。著書に「親孝行レシピ誰でもできる作りおき」（学研）、絵本「はじめてのパンケーキ」(婦人之友社)など多数。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

約3日間保存可能。

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