ゆでもやし
軽く味をつけておくのがコツ
材料
- もやし…2袋
- 湯…3カップ
- 塩…小さじ1強
- 酢、砂糖…各少々
もやし…2袋
湯…3カップ
塩…小さじ1強
酢、砂糖…各少々
湯…3カップ
塩…小さじ1強
酢、砂糖…各少々
作り方
- 鍋に3カップの湯を沸かし、塩小さじ1強、酢、砂糖各少々を入れ、もやしを加える。再び煮立ったら約5秒ゆで、ざるに上げてさます。ペーパータオルを敷いた保存容器に入れ、冷蔵室へ。
ざるに上げたら、まん中をくぼませておくと、早くさめる。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
約3日間保存可能。
食材の扱い方・ポイント
- もやし
- もやしは、主にマメ科の種子を人工的に発芽させたもの。野菜として出回っているもやしは、緑豆…
基本の扱い方
- 根と子葉を取る
-
根と子葉の部分がついている場合は、この部分をポキッと折るようにして取ります。特に、炒める場合は、根と子葉を取り除いておくと、歯ごたえよく、見た目もきれいに仕上がります。
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