えびのまるごと餃子

材料（２人分）

• ブラックタイガー…10尾
• 青じそ…10枚
• 餃子の皮…10枚
• ・サラダ油、酢、しょうゆ

作り方

1. えびは尾の部分を残して殻をむき、背わたを除く。えびを青じそで巻き、餃子の皮にのせ、縁から１cmくらいに水をぬり、半分に折ってはり合わせてから、ひだを寄せる。
2. フライパンに油大さじ１を熱して１を並べ、焼き色がついたら水大さじ２〜３を足して少し火を弱め、ふたをして蒸し焼きにする。焼いている間に酢、しょうゆ各大さじ２を混ぜてたれを作る。
3. 水けがなくなったら、少し火を強めてカリッとさせ、皿に盛って２のたれを添える。