いちごのクラフティ

206kcal
いちごのクラフティ
いちごのクラフティ

もっちりとした食感にいちごの酸味がアクセント

材料(作りやすい分量・6人分)

  • いちご…1/2パック(150〜200g)
  • …2個
  • 薄力粉…60g
  • 牛乳…3/4カップ
  • 生クリーム…1/4カップ
  • バター(食塩不使用)…適宜
  • グラニュー糖…80g+大さじ2〜3
  • あればキルシュ…少々
いちご…1/2パック(150〜200g)
卵…2個
薄力粉…60g
牛乳…3/4カップ
生クリーム…1/4カップ
バター(食塩不使用)…適宜
グラニュー糖…80g+大さじ2〜3
あればキルシュ…少々

作り方

  1. ボウルに薄力粉、グラニュー糖80gを入れ、泡立て器でよく混ぜる。
  2. 別のボウルに卵を割り入れ、牛乳、生クリームを加えて泡立て器でよく混ぜる。1のボウルに少しずつ加えてそのつど混ぜ、なめらかになったらキルシュを加えてさっと混ぜる。
    生地はだまにならないように、卵液を少しずつ加えては混ぜる。
  3. 直径20cmのフライパンにバターをむらなくぬり、グラニュー糖大さじ2〜3を全体にまぶす。2の生地を流し込み、いちごを全面にのせてふたをする。ごく弱火にかけ、途中フライパンの位置を変えながら20分くらい焼き、表面がほぼ固まったら火を止め、そのまま10分くらいおいて余熱で火を通す。粗熱がとれたら、好みで粉糖をふる。
    グラニュー糖をまんべんなくまぶしてから、生地を流し込む。
    グラニュー糖をまぶしたフライパンに生地といちごを入れてじっくり蒸し焼き

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

若山曜子
若山曜子
料理研究家。パリへ留学し、ル・コルドン・ブルー、エコール・フェランディを経てフランス国家資格を取得。パリのパティスリーやレストランで経験を積み、帰国後は書籍や雑誌、テレビなどで活躍する。
カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 洋食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 田辺わかな

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