カルツォーネ

材料（４個分）

• 「基本のピザ生地」材料…全量
• ウインナソーセージ…3本
• ピザ用チーズ…60g
• グリーンアスパラガス…3本
• 赤パプリカ…1/3個
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• レトルトカレー…1袋(約200g)
• サラダ油、オリーブ油

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに強力粉を中央が山になるように入れる。砂糖、塩を端に入れ、オリーブ油、冷水を周囲から回し入れる。
2. ドライイーストはなるべく塩と水分に触れないように粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。＂ドライイースト＂、＂ピザ生地＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. 合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって取り出し、生地を手で上から押さえてガスを抜く。4等分に切ってきれいに丸める。かたく絞ったぬれぶきんをかけ、生地が約1.2倍の大きさになるまで10〜20分やすませる。
4. アスパラガス、ソーセージは1cm幅の小口切りにし、パプリカは1cm四方に切る。
5. ３の生地を、めん棒を使ってそれぞれ20cm×15cmくらいの楕円形にのばす。手で押さえて広げても。
6. カレー1/4量を生地1枚の手前にのせ、２とチーズを1/4量ずつのせる。向こう側から半分に折りたたみ、縁を巻き込むようにして閉じる。同様にしてあと3個作る。

   

7. フライパンにサラダ油大さじ4、オリーブ油大さじ2を入れて弱火にかけ、６を、2個ずつとじ目を下にして並べ入れ、5〜6分焼く(残りの2個は焼くまで冷蔵庫に入れておくとよい)。こんがり焼き色がついたら、静かに上下を返し、さらに5〜6分焼く。油をきって皿に盛る。同様にして残り2個を焼く。