全粒粉わかめパン

材料（10個分）

• 乾燥わかめ…3g
• 全粒粉…130g
• 強力粉…130g
• ドライイースト…小さじ1(3g)
• オリーブ油…大さじ1
• 打ち粉(強力粉)…適宜
• 白いりごま…大さじ1/2
• 塩…小さじ1/2
• しょうゆ…小さじ1/2〜1
• 冷水…180ml

作り方

1. ホームベーカリーのパンケースに全粒粉、強力粉を中央が高く山になるように入れる。塩、オリーブ油、冷水を周囲に回し入れ、わかめを端に入れる。

   

2. ドライイーストはなるべく塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんにくぼみを作って入れる(自動投入口に入れてもよい)。＂ドライイースト＂、＂パン生地＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
3. パン生地の取り出し合図音が鳴ったら、台に打ち粉を薄くふって生地を取り出す。包丁などで10等分に切ってきれいに丸め、かたく絞ったぬれぶきんをかけて、生地が約1.2倍の大きさになるまで10〜15分やすませる。

   

4. 天板にオーブン用シートを敷いて３を並べる。霧吹きをし、30〜35℃のオーブンで生地が約2倍にふくらむまで40〜60分発酵させ、取り出す。
5. オーブンを190〜210℃に予熱する。４にはけでしょうゆをぬり、ごまをのせる。オーブンで約15分焼く。