レシピ
アップルクランブル

アップルクランブル

Name: アップルクランブル
Yield: 10個分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 「ブリオッシュ」の材料…全量; りんご(紅玉など酸味があるもの)…小1個; クランブル; ・食塩不使用バター…15g; ・薄力粉…20g; ・砂糖…10g; 打ち粉(強力粉)…適宜

パリ気分の♪パンが焼けたよ！

ブリオッシュ生地を成形してデザートパンに

1個分：

200kcal

0.5g

材料（10個分）

「ブリオッシュ」の材料
　全量
りんご(紅玉など酸味があるもの)
　小1個
クランブル
　・食塩不使用バター
　15g
　・薄力粉
　　20g
　・砂糖
　　10g
打ち粉(強力粉)
　適宜

「ブリオッシュ」の材料

全量
りんご(紅玉など酸味があるもの)

小1個
クランブル
　・食塩不使用バター

15g
　・薄力粉

20g
　・砂糖

10g
打ち粉(強力粉)

適宜

「ブリオッシュ」の作り方

作り方

1

「ブリオッシュ」の作り方１、２と同様に材料を投入する。
2

＂ドライイースト＂、＂パン生地＂コースを選び、スタートボタンを押す。こね上がったら電源を切り、生地を指で押して指につかなくなるまで、40～50分そのままおく。
3

打ち粉をした台の上に生地を取り出し、10等分して丸め、表面がなめらかになったら、生地を上から下へ、両手で丸め込むようにして、上面をなめらかに丸くまとめる。
4

乾かないようにかたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分やすませる。
5

クランブルのバターは5mm角に刻んで冷やし、薄力粉と砂糖をふり混ぜる。カードなどで細かく刻んで混ぜ、手ですり合わせてそぼろ状にする。りんごは四つ割りにして芯(しん)を除き、横薄切りにする。
6

空気を抜くように４の生地を丸めなおし、りんごを3切れずつ重ねてのせ、上から軽く押す。
7

オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷いて６の生地をのせ、霧を吹く。30〜35℃のオーブン、または暖かい部屋に置き、途中乾いてきたら霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。
8

オーブンは180℃に予熱する。りんごの上に５のクランブルをのせ、13〜15分焼く。