ソーセージロール

材料（10個分）

• 「ブリオッシュ」の材料…全量
• ウインナソーセージ…10本
• ピザ用チーズ…50g
• 粒マスタード…小さじ5
• 打ち粉(強力粉)…適宜

作り方

1. 「ブリオッシュ」の作り方１、２と同様に材料を投入する。
2. ドライイースト＂、＂パン生地＂コースを選び、スタートボタンを押す。こね上がったら電源を切り、生地を指で押して指につかなくなるまで、40～50分そのままおく。

   

3. 打ち粉をした台の上に生地を取り出し、10等分して丸め、表面がなめらかになったら、生地を上から下へ、両手で丸め込むようにして、上面をなめらかに丸くまとめる。
4. 乾かないようにかたく絞ったぬれぶきんをかけて、約15分やすませる。
5. 手のひらで平たくつぶして空気を抜き、円形にする。ソーセージを1本中央にのせて包み、生地をつまんでしっかり留め、軽く転がして、表面をなめらかにする。

   

6. オーブンの天板にオーブン用ペーパーを敷く。５の長さを3等分に切り、切り口を上にして3切れを合わせてのせ、霧を吹く。30〜35℃のオーブン、または暖かい部屋に置き、途中乾いてきたら霧を吹いて、約2倍の大きさになるまで約1時間発酵させる。

   

7. オーブンは180℃に予熱する。６の中央に粒マスタードをぬり、ピザ用チーズをのせ、13〜15分焼く。