ココアロール

材料（直径約７cm×長さ約18cm１本分）

• ココア生地
• 　・卵…1個
• 　・薄力粉…大さじ1
• 　・サラダ…小さじ1
• 　・砂糖…30g
• 　・ココア…大さじ2
• ホイップクリーム
• 　・生クリーム…90ml
• 　・好みのジャム(ラズベリージャムなど)…50g

下ごしらえ

1. オーブン用ペーパーで型を作る。約30×約50cmのオーブン用ペーパーを用意し、長さを半分に折る。

   

2. 1辺を端から3cmほど折り込む。続けて隣の1辺を端から3cmほど折り込む。

   

3. 折り込んだ2辺のうちの、長いほうの1辺の折り目から、18cmのところを折り込む。残った1辺は向かい合う辺の折り目から18cmのところで折り込む。

   

4. 最後に折った辺の、折り目から3cmほどのところを、折り目と平行にはさみで切り落とす。

   

5. よく折り目をつけて広げ、四つの角をつまんで斜めに折り、しっかり折り目をつける。三角の部分をどちらかの立ち上がりに沿わせて角にしっかり折り目をつけ、浅い箱の形の型を作る。

   

作り方

1. ボウルに卵と砂糖を入れ、ハンドミキサーまたは泡立て器でよく泡立てる。泡が細かくなって全体が白っぽくなり、すくうとリボン状に落ちるくらいになるまで、しっかり泡立てる。

   

2. 薄力粉とココアを一緒に１にふるい入れ、泡がつぶれないようにゴムべらで底をすくうように混ぜる。全体がなじんだら、油を加えて再び底をすくうようにしてゴムべらで均等になるまで混ぜる。

   

   

3. 下準備で作った紙の型を回転皿にのせて、２を流し入れ、表面を平らにしてラップをふんわりとかける。電子レンジ弱(150Ｗ)で約7分加熱し、取り出してラップをはずして、新しいラップをかけなおしてそのままさます。

   

4. ホイップクリームを作る。ボウルに生クリームとジャムを入れ、泡立て器でつのが立つまで泡立てる(九分立てにする)。

   

5. ３がさめたらラップをはずして裏返し、紙の型をはずして生地よりも大きめのラップをかぶせてラップごと裏返す。手前と向こう側を1.5cmほどあけて４をぬり、手前からしっかり押さえて巻く。ラップで包んで形を整え、冷蔵庫で30分以上冷やす。