豆腐のタルタル風ペースト
341kcal
2.5g
材料（作りやすい分量）
ゆで卵…1個分
絹ごし豆腐…1/3丁(約120g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ピクルスのみじん切り…3本分
パセリのみじん切り…大さじ1
マヨネーズ、粒マスタード、塩
絹ごし豆腐…1/3丁(約120g)
玉ねぎのみじん切り…1/4個分
ピクルスのみじん切り…3本分
パセリのみじん切り…大さじ1
マヨネーズ、粒マスタード、塩
作り方
- 豆腐は厚みを半分に切ってそれぞれをペーパータオルで包み、おもしをして約15分おいて、しっかりと水きりをする。玉ねぎは水にさらし、ペーパータオルで包んでしっかり水けをきる。ゆで卵は粗く刻む。
- ボウルに１の豆腐を入れてフォークの背で細かくつぶし、玉ねぎ、ゆで卵、ピクルス、パセリ、マヨネーズ大さじ1、粒マスタード小さじ1を加えて混ぜ合わせる。塩で味をととのえる。
※カロリー・塩分は全量での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 藤田千秋
- 料理研究家。「島津睦子ケーキングスクール」でパン作りの楽しさを知り、1994年にパンとランチの料理教室「C’s table」を開講。現在は雑誌、書籍、テレビなどを通じてパンを楽しむ生活を提案。著書に、「こねずにできる本格パン」（河出書房新社）、「バゲットと美味しいパン」（日東書院本社）など。
豆腐のタルタル風ペースト
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