ごぼうの牛肉巻き

313kcal
2.9g
40min
ごぼうの牛肉巻き
ごぼうの牛肉巻き

石垣孝子さんのレシピ

ごぼうがたっぷり、お弁当にもおすすめのしっかり味

材料(2人分)

牛もも薄切り肉…200g
ごぼう…15cm(150g)
にんじん…縦に1/2本(100g)
だし汁…1/2カップ
万能ねぎ…1/2わ
・サラダ油、酒、砂糖、しょうゆ

作り方

  1. ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、縦に4等分して水にさらす。にんじんは15cm長さにし、皮をむいて1cm角の棒状に切る。ごぼうを水からゆでて竹串が刺せるくらいになったらにんじんを加え、軽くゆでる。
  2. 牛肉の半量を縦に重ねて並べて15cm幅にし、ごぼう2本とにんじん2本を芯にして手前に置き、くるくると巻く。同様にしてもう1本も巻く。
  3. フライパンに油を熱して2を並べ、全体に焼き色をつける。だし汁、酒大さじ3、砂糖、しょうゆ各大さじ2を加えてオーブン用ペーパーなどで紙ぶたをし、中火で時々返しながら汁けがなくなるまで煮る。
  4. 取り出して2cm幅に切り、器に盛る。万能ねぎを3cm長さに切って添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
イベント:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 大川範

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