イタリアントマトとパンのシチュー

310kcal
2.6g
イタリアントマトとパンのシチュー
イタリアントマトとパンのシチュー

加熱すると甘くなるうまみたっぷりのトマト

材料(2人分)

  • イタリアントマト…3個
  • 粉チーズ…小さじ1
  • 玉ねぎ…1/3個
  • にんじん…1/4本
  • セロリ…1/2本
  • にんにくの粗みじん切り…1/4片分
  • バジル…2枚
  • フランスパン…約10cm分
  • 固形スープの素…1/4個
  • オリーブ油、塩
イタリアントマト…3個
粉チーズ…小さじ1
玉ねぎ…1/3個
にんじん…1/4本
セロリ…1/2本
にんにくの粗みじん切り…1/4片分
バジル…2枚
フランスパン…約10cm分
固形スープの素…1/4個
オリーブ油、塩

作り方

  1. フランスパンは2cm厚さに切り、さらに十字に4等分に切る。トマトはざく切りにし、玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは2mm幅のいちょう切りにする。セロリは包丁の腹で押しつぶしてから、横1cm幅に切る。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて約5分炒め、弱火にしてスープの素をくずし入れ、塩小さじ1/2を加えてさらに約10分炒める。途中焦げつきそうになったら、水を少量ずつ加えて炒める。
  3. トマトを加え、時々混ぜながら約5分炒める。
    トマトは火が通りやすいので、ほかの野菜をしっかり炒めたあとに加える。
  4. 火を止め、パンを加えて混ぜる。パンがしんなりしたら、粉チーズを加えてひと混ぜする。器に盛り、バジルをのせて、オリーブ油少々を回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • イタリアン
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

トマト
トマト
トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…

基本の扱い方

へたを除く

刃先をへたのまわりに斜めに刺し込んでぐるりと一周させ、へたをくり抜きます。

皮をむく(湯むき)

鍋に湯を沸かし、トマトのへたがついたまま(ミニトマトはへたを取って)、へたを上にして入れます。皮が少しむけてきたら取り出し、冷水につけます。へたを取り、裂け目から皮をむきます。

皮をむく(火にかざす)

1個だけ皮をむきたいときに便利な方法。へたにフォークを刺して直接火にかざし、皮が少しはじけてきたら冷水にとります。へたを取り、皮の裂け目から皮をむきます。

切り方

中身をくり抜く(1)

中に詰めものなどをする料理の場合、中身をくり抜きます。まず、へたから1cmくらいを切り、ふたにする上部を切り、端から7〜8mmのところにぐるりと包丁目を入れます。

中身をくり抜く(2)

スプーンで中身をくり抜きます。

輪切り

料理によって、好みで、縦または横の輪切りに。へたを取り、横の輪切りならへたの部分を右にして置き、端から切ります。
縦の輪切りなら、へたの部分を下にして置き、同様に切ります。

半月切り

へたを取り、縦半分に切ったら、切り口を下にして置き、適当な厚さに端から切ります。

くし形切り

8等分のくし形は、へたを取り、縦半分に切って、切り口を上にして置きます。半分に切り、さらに角の部分から包丁を入れて半分に切ります。トマトの大きさや用途によって、4〜6等分にしても。

みじん切り

輪切りにしたものを重ねて細く切り、横にしてさらに細かく切る。

角切り

サラダなどに使うときは、1.5〜2cm角の角切り、ソース代わりに使ったり、スープの浮き実にするようなときは、1cm角くらいの小さい角切りがよいでしょう。

角切り(1)

へたを取って横半分に切り、切り口を下にして置きます。1.5〜2cm角の角切りなら1.5〜2cm幅になるように、等分に切ります。

角切り(2)

向きを変えて横にも等分に切ります。

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