イタリアントマトとパンのシチュー

310kcal
2.6g
イタリアントマトとパンのシチュー
イタリアントマトとパンのシチュー

新・野菜ってこんなにおいしい

相場正一郎さんのレシピ

加熱すると甘くなるうまみたっぷりのトマト

材料(2人分)

  • イタリアントマト…3個
  • 粉チーズ…小さじ1
  • 玉ねぎ…1/3個
  • にんじん…1/4本
  • セロリ…1/2本
  • にんにくの粗みじん切り…1/4片分
  • バジル…2枚
  • フランスパン…約10cm分
  • 固形スープの素…1/4個
  • オリーブ油、塩
イタリアントマト…3個
粉チーズ…小さじ1
玉ねぎ…1/3個
にんじん…1/4本
セロリ…1/2本
にんにくの粗みじん切り…1/4片分
バジル…2枚
フランスパン…約10cm分
固形スープの素…1/4個
オリーブ油、塩

作り方

  1. フランスパンは2cm厚さに切り、さらに十字に4等分に切る。トマトはざく切りにし、玉ねぎは縦薄切りに、にんじんは2mm幅のいちょう切りにする。セロリは包丁の腹で押しつぶしてから、横1cm幅に切る。
  2. 鍋にオリーブ油大さじ2を熱し、にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリを入れて約5分炒め、弱火にしてスープの素をくずし入れ、塩小さじ1/2を加えてさらに約10分炒める。途中焦げつきそうになったら、水を少量ずつ加えて炒める。
  3. トマトを加え、時々混ぜながら約5分炒める。
    トマトは火が通りやすいので、ほかの野菜をしっかり炒めたあとに加える。
  4. 火を止め、パンを加えて混ぜる。パンがしんなりしたら、粉チーズを加えてひと混ぜする。器に盛り、バジルをのせて、オリーブ油少々を回しかける。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 日置武晴

食材の扱い方・ポイント

トマト
トマト
トマトは南米原産の、ナス科の野菜。16世紀にヨーロッパへ導入され、品種改良されて、現在で…

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