ねぎま鍋

材料（２人分）

• まぐろ赤身(刺し身用・さく)…150g
• 長ねぎ…２本
• ごまだれ…(練りごま大さじ２、しょうゆ大さじ１、だし汁大さじ６、ラー油少々)
• ・塩

作り方

1. まぐろは塩少々をふってペーパータオルで包み、約10分おく。汁をふき取ってから、薄いそぎ切りにする。
2. ねぎは長さを６等分にして、縦に切り目を入れ、芯を除いて開き、縦にせん切りにする。１のまぐろとともに皿に盛る。ごまだれは混ぜる。
3. 卓上で鍋に湯を沸かし、２のねぎを一口分くらい鍋に入れ、まぐろをかぶせるように入れて、箸でねぎごとはさみ取る。ごまだれにつけて食べる。