かぼちゃのカレーそぼろ煮【by 笠原将弘さん】

材料（2〜3人分）

かぼちゃ
　1/4個(約300g)
とりひき肉
　200g
万能ねぎの小口切り
　5本分
煮汁
　・だし汁
　　2カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ2
　・砂糖
　　大さじ1/2
サラダ油、カレー粉、バター

• かぼちゃ

  1/4個(約300g)

• とりひき肉

  200g

• 万能ねぎの小口切り

  5本分

• 煮汁

• 　・だし汁

  2カップ

• 　・しょうゆ、みりん

  各大さじ2

• 　・砂糖

  大さじ1/2

• サラダ油、カレー粉、バター

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、皮はまだらにむく。

   

   かぼちゃはかたいので、包丁で切るときはくれぐれも気をつけること。皮をまだらにむくときは、平らな面をまな板につけ、ところどころ削るようにするとむきやすい。

2. 2

   フライパンに油大さじ1を中火で熱し、ひき肉を炒める。ほぐれたらカレー粉大さじ1を加え、香りが立つまでしっかり炒める。

   

   カレー粉を入れたらしっかり炒め、香りを立たせる

3. 3

   煮汁の材料を加える。煮立ったらかぼちゃを、皮目を下にして並べ入れる。落としぶたをし、弱火で約10分煮る。

   

   かぼちゃは重ならないように並べ、まんべんなく火を通す

4. 4

   落としぶたをはずし、火を止めてバター20gを加えて混ぜる。器に盛り、万能ねぎを散らす。

   

   仕上げにバターを入れ、コクを加える

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