たらとほうれん草の春巻き

材料（２人分）

生だら
　１切れ
ほうれん草
　1/3〜1/2わ
レモン
　適宜
春巻きの皮
　６〜８枚
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

• 生だら

  １切れ

• ほうれん草

  1/3〜1/2わ

• レモン

  適宜

• 春巻きの皮

  ６〜８枚

• ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

1. 1

   たらは皮を除いて３〜４cm長さの棒状に切り、しょうゆ小さじ１をふる。

2. 2

   ほうれん草は洗って根元を落とし、水をきらずに２〜３つにちぎってフライパンに入れる。水1/2カップを加え、ふたをして約５分、しんなりするまで蒸し煮にする。軽く水をきって細かく刻み、しょうゆ小さじ１を混ぜる。

3. 3

   春巻きの皮の中央に1/6〜1/8量のたらを置いて２のほうれん草1/6〜1/8量を囲むようにおく。端から巻くように包んで、皮の縁に水少々で溶いた小麦粉をぬって留める。

4. 4

   揚げ油を中温(170度)に熱して３を揚げ、油をきる。皿に盛ってレモンを添える。

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