レシピ
たらとほうれん草の春巻き

たらとほうれん草の春巻き

Name: たらとほうれん草の春巻き
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: 生だら…１切れ; ほうれん草…1/3〜1/2わ; レモン…適宜; 春巻きの皮…６〜８枚; ・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

ほうれん草をたっぷり使って

貝谷郁子さんのレシピ

25分

１人分：

424kcal

2.2g

材料（２人分）

生だら
　１切れ
ほうれん草
　1/3〜1/2わ
レモン
　適宜
春巻きの皮
　６〜８枚
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

生だら

１切れ
ほうれん草

1/3〜1/2わ
レモン

適宜
春巻きの皮

６〜８枚
・しょうゆ、小麦粉、揚げ油

作り方

1

たらは皮を除いて３〜４cm長さの棒状に切り、しょうゆ小さじ１をふる。
2

ほうれん草は洗って根元を落とし、水をきらずに２〜３つにちぎってフライパンに入れる。水1/2カップを加え、ふたをして約５分、しんなりするまで蒸し煮にする。軽く水をきって細かく刻み、しょうゆ小さじ１を混ぜる。
3

春巻きの皮の中央に1/6〜1/8量のたらを置いて２のほうれん草1/6〜1/8量を囲むようにおく。端から巻くように包んで、皮の縁に水少々で溶いた小麦粉をぬって留める。
4

揚げ油を中温(170度)に熱して３を揚げ、油をきる。皿に盛ってレモンを添える。

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貝谷郁子さん

料理研究家。和歌山県出身。イタリアを中心に、世界～日本の食文化を取材研究。食を巡り、取材・執筆、レシピ開発・調理はもちろん、食文化や料理をテーマにした講演・料理教室、商品開発、食の旅企画なども手がける。著書に「ちゃちゃっとイタリアン！」（宝島社）ほか多数。2020年から多彩なONLINEレッスン開講。