海鮮あんかけ焼きそば【by 今井亮さん】
518kcal
4.3g
材料(2人分)
- 焼きそば用麺…2玉
- 冷凍シーフードミックス…200g
- 小松菜…1わ(約200g)
- しめじ…1/2パック(約50g)
- もやし…1/2袋(約100g)
- 合わせ調味料
- ・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1
- ・片栗粉…大さじ2
- ・しょうゆ…大さじ1 1/2
- ・酒…大さじ1
- ・水…2カップ
- サラダ油
焼きそば用麺…2玉
冷凍シーフードミックス…200g
小松菜…1わ(約200g)
しめじ…1/2パック(約50g)
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・水…2カップ
サラダ油
冷凍シーフードミックス…200g
小松菜…1わ(約200g)
しめじ…1/2パック(約50g)
もやし…1/2袋(約100g)
合わせ調味料
・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1
・片栗粉…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1 1/2
・酒…大さじ1
・水…2カップ
サラダ油
下ごしらえ
- シーフードミックスは解凍し、水けを拭く。小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。しめじはほぐす。もやしのひげ根や芽はできれば取り除く。
作り方
- フライパンに油大さじ1を中火で熱し、麺を軽くほぐして広げ入れる。木べらで押さえつけながら、カリッとして焼き色がつくまで両面を焼き、ほぐして器に盛る。
- フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、シーフードミックスを約2分炒める。小松菜の茎、もやし、しめじを加えてさっと炒める。
- 合わせ調味料を加えて強火にし、混ぜながらとろみをつける。沸騰したら小松菜の葉を加えてひと混ぜし、1の麺にかける。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 今井亮
- 料理家。京都の老舗中華料理店で修行を積み、現在は書籍、雑誌、テレビ、料理教室などで活動中。著書に『白飯サラダ』(主婦と生活社)、『そそる!うち中華』(学研プラス)など。
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