海鮮あんかけ焼きそば

海鮮あんかけ焼きそば

野菜と魚介のうまみが詰まったあんがカリッとした麺にからみつく!

カロリー
1人分 518kcal
塩分
4.3g
カテゴリ:
> 焼きそば > あんかけ焼きそば
主な食材:
パン・麺・パスタ・餃子の皮他 > 麺・パスタ > 焼きそば用麺
ジャンル:
中華
レシピ作成・調理:
今井亮
撮影:
福尾美雪

材料(2人分)

焼きそば用麺…2玉

冷凍シーフードミックス…200g

小松菜…1わ(約200g)

しめじ…1/2パック(約50g)

もやし…1/2袋(約100g)

合わせ調味料

 ・とりガラスープの素、砂糖…各小さじ1

 ・片栗粉…大さじ2

 ・しょうゆ…大さじ1 1/2

 ・酒…大さじ1

 ・水…2カップ

サラダ油 

下ごしらえ

1.

シーフードミックスは解凍し、水けを拭く。小松菜は5cm長さに切り、葉と茎に分ける。しめじはほぐす。もやしのひげ根や芽はできれば取り除く。

作り方

1.
麺をカリッとしっかり焼くことでこうばしさが出るんだ!

麺をカリッとしっかり焼くことでこうばしさが出るんだ!

フライパンに油大さじ1を中火で熱し、麺を軽くほぐして広げ入れる。木べらで押さえつけながら、カリッとして焼き色がつくまで両面を焼き、ほぐして器に盛る。

2.
野菜のシャキッと感を残す程度に火を入れろ!

野菜のシャキッと感を残す程度に火を入れろ!

フライパンに油大さじ1/2を足して中火で熱し、シーフードミックスを約2分炒める。小松菜の茎、もやし、しめじを加えてさっと炒める。

3.
合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、とろみづけも失敗しないぞ!

合わせ調味料に片栗粉を混ぜておけば、とろみづけも失敗しないぞ!

合わせ調味料を加えて強火にし、混ぜながらとろみをつける。沸騰したら小松菜の葉を加えてひと混ぜし、1の麺にかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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