焼きレタス

Name: 焼きレタス
Cuisine: 洋食
Ingredients: レタス…1/2個; 粉チーズ、粗びき黒こしょう…適量

味つけは何でもOK。家にあるものでトライしてみて。

材料
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↓材　料 ↓作り方

材料

レタス…1/2個
粉チーズ、粗びき黒こしょう…適量

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.8倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

近藤幸子: 料理研究家、管理栄養士。料理教室「おいしい週末」主宰。料理学校でアシスタントと講師を務めた後、料理研究家として独立した。著書に「丸めないハンバーグ、包まないシュウマイ。ラクラク2ステップ料理107」（文化出版局)、「味が決まる! レシピがいらない中火で8分蒸し」（家の光協会）などがある。

こんがり野菜の味つけは何でもOK。
分量もお好みで。

＜かけるだけ＞
塩＋削りがつお
塩＋青のり＋バター
粉チーズ＋粗びき黒こしょう＋オリーブ油
粉チーズ＋カレー粉
ポン酢じょうゆ＋オリーブ油
しそ風味ふりかけ＋バター　…など

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レシピ作成・調理：

撮影：

基本の扱い方

葉をきれいにはがすには: 包丁を入れて芯(しん)をくり抜き、その穴に流水を注ぐと、きれいにはがせます。ただし、金属に触れて時間がたつと、変色する場合があります。

切り方

氷水にさらす: サラダや生の葉野菜は、パリッとした歯ざわりが命。たっぷりの氷水につけておけば、少し元気のなかった野菜でも、シャキッとした鮮度を取り戻します。最後に水けをよくきること。
手でちぎる: 外側から１枚ずつ葉をはずしたら、金け（かねけ）を嫌うので、包丁で切らずに手で大きめにちぎって食べやすい大きさに。
せん切りにするときは: 葉を何枚か重ねて端からせん切りにします。
スープ煮や炒めものには: 葉を細かく刻んで加熱すると、クタクタになってしまうので、芯の部分がつながったままの状態で大きめのくし形に切るのがおすすめ。外側のかたい葉は、ビタミン豊富。捨てずに加熱調理に使って。