菜の花とたらこの混ぜご飯
旬の元気をいただきます！ことこと野菜便り─ vol.8 ─
菜の花のほろ苦さとたらこの程よい塩けが、温かいご飯によく合います
佐藤ひろみ さんのレシピ
１人分：
283kcal
1.5g
材料（２人分）
1/2束
たらこ
1腹
温かいご飯
茶碗2杯分
オリーブ油、塩、酒
作り方
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1
菜の花は1〜2cm長さに切る。沸騰した湯にオリーブ油、塩各少々を加え、菜の花をさっとゆでてざるに上げ、粗熱をとって水けを絞る。
オリーブ油を加えて菜の花をゆでると、菜の花が油膜に包まれ、たらこの濃厚な味となじみやすい。
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2
たらこは薄皮に切り目を入れて酒少々をふり、ラップで包んで電子レンジで約1分加熱する。
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3
たらこの薄皮を除いて身をほぐし、１の菜の花とともにご飯に加えて混ぜ合わせる。器に盛り、好みで粗びき黒こしょうをふる。
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佐藤ひろみ さん
素材の味を生かした、しみじみおいしい家庭料理が人気の店｢ことこと｣（東京・中目黒）店主。季節の野菜と肉、魚をバランスよく組み合わせて丁寧に作られた料理は、旬を感じさせる、毎日食べたくなるおいしさ。
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▶twitter：Hiromi Sato
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▶Instagram：kotokoto_hiromi
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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