いちごのプチレアチーズケーキ

材料（10×15cmの容器1個分）

• いちご…5〜6粒(約120g)
• グラハムビスケット…100g
• バター(食塩不使用)…35g
• クリームチーズ…100g
• プレーンヨーグルト…100g
• 生クリーム…1/2カップ
• 砂糖…50g
• 粉ゼラチン…5g
• ミント…適宜

下ごしらえ

1. 容器の底面と側面にオーブン用ペーパーを敷き込む。

作り方

1. 小さめの耐熱容器に水20mlを入れ、ゼラチンをふり入れる。ふんわりとラップをかけて電子レンジで約15秒加熱し、ふやかす。
2. 厚手のポリ袋にビスケットを入れてめん棒などでたたいて砕き、バターを加えてもみ込み、よくなじませる。容器に入れて、指で押しつけて平らにし、冷蔵庫に入れる。
3. 耐熱ボウルにクリームチーズを入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約1分加熱する。砂糖を加えて、ゴムべらでなめらかになるまで混ぜる。
4. ３を少量とって、１のゼラチンに混ぜ、なじんだらボウルに戻し入れて混ぜる。ヨーグルトを加え、さらに混ぜる。
5. 別のボウルに生クリームを入れ、泡立て器で八分立てにする。４を加えてよく混ぜる。
6. いちごは四つ割りにする。２を冷蔵庫から取り出し、５を2/3量流し入れ、いちごを並べる。残りの５を流し入れて表面をならし、ふたをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。容器から取り出し、3〜4cm四方に切って器に盛り、ミントをのせる。