プティセーグルノアレザン

材料（1斤分）

• くるみ…50g
• レーズン…50g
• 強力粉…180g
• ライ麦粉(細びき)…20g
• ドライイースト…3g
• スキムミルク…10g
• バター(食塩不使用)…20g
• グラニュー糖…5g
• 塩…3g
• 冷水…170ml

作り方

1. くるみはローストしていないものはオーブントースターなどで軽く焼き、粗熱をとる。バターは半分に切る。
2. ホームベーカリーのパンケースに強力粉、ライ麦粉、スキムミルク、バター、グラニュー糖、塩、くるみ、冷水を入れる。ドライイーストとレーズンは自動投入口に入れる。
   
   ⇒ドライイーストの自動投入口がない場合
   パンケースに強力粉、ライ麦粉を合わせて中央が高く山になるように入れる。端にスキムミルク、バター、グラニュー糖、塩、くるみを入れ、冷水を周囲から回し入れる。ドライイーストは塩と水分に触れないように、粉の山のてっぺんに、くぼみを作って入れる。
   
   ⇒レーズンの自動投入口がない場合
   ３でスタートボタンを押す際、＂具材の投入あり(合図音あり)＂のコースを選び、具材の投入合図音が鳴ったらレーズンを加える。

   

   

3. ＂ドライイースト＂、＂食パン＂、＂具材の投入あり＂のコースを選び、スタートボタンを押す。
4. 焼き上がったら、ミトンなどでパンケースを逆さにして持ち、底をたたいて取り出し、網にのせてさます。