かきフライ【by 河合真理さん】

材料（２人分）

• かき…８〜10個
• キャベツ…２〜３枚
• ころも(小麦粉１カップ弱、溶き卵小２個、パン粉２カップ)
• タルタルソース(ゆで卵のみじん切り１個分、玉ねぎのみじん切り大さじ２、ピクルスのみじん切り１本分、マヨネーズ大さじ５、マスタード小さじ１)
• ケチャップソース(トマトケチャップ大さじ５、ウスターソース大さじ１、タバスコ適宜)
• ・塩または大根おろし、揚げ油

作り方

1. かきは塩水か大根おろしで洗って、さっと湯通しし、湯をきる。キャベツはせん切りにする。
2. １のかきに小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけて、中温(170℃)に熱した揚げ油で揚げる。
3. タルタルソースは材料を混ぜ合わせ、味をみて好みで塩、こしょう、酢などを加えても。ケチャップソースは材料をよく混ぜ合わせる。器にかきフライを盛ってキャベツ、ソースを添える。