濃厚スティックチーズケーキ

材料（16.5×21×高さ3cmの耐熱バット1台分・8人分）

• プレーンヨーグルト…200g
• カッテージチーズ(裏ごしタイプ)…200g
• 卵…1個
• 薄力粉…25g
• 砂糖…50g
• レモン汁…大さじ1
• ブルーベリー…70g

下ごしらえ

1. ヨーグルトはペーパータオルで包み、ボウルに重ねたざるにのせる。おもし(ヨーグルトの3倍の重さ)をして、約100gになるまで30〜40分水きりする。
2. オーブン用ペーパーをバットの大きさに合わせて切り、敷き込む。オーブンは170℃に予熱する。

作り方

1. 別のボウルにカッテージチーズを入れ、ゴムべらでなめらかになるまで練る。水きりしたヨーグルトを加え、泡立て器で混ぜ合わせる。
2. 砂糖と卵を順に加え、そのつどよく混ぜ合わせる。薄力粉をふるいながら加え、ゴムべらでさっくりと混ぜる。レモン汁を加えて混ぜ合わせる。
3. バットに流し入れ、ゴムべらで表面をならしてブルーベリーをのせる。
4. オーブンで約30分焼く。粗熱をとって型からはずし、8等分のスティック状にカットする。