豆腐ステーキ

時短でラク
325kcal
2.3g
15min
豆腐ステーキ
豆腐ステーキ

ダイエット中におすすめ! じゃこと豆腐でしっかり満足できるヘルシーステーキのレシピ

材料(2人分)

ちりめんじゃこ…60g
もめん豆腐…1丁
万能ねぎ…適宜
みょうが…1個
青じそ…2枚
だしじょうゆ(だし汁大さじ1/2、しょうゆ大さじ1)
・サラダ油

作り方

  1. 豆腐はペーパータオルで包んで数分おき、水きりする。
  2. 万能ねぎ、みょうがは小口切り、青じそはせん切りにする。
  3. フライパンに油大さじ1を熱し、ちりめんじゃこを入れてきつね色に色づくまで炒めてペーパータオルの上に取り出す。
  4. 3のフライパンに油大さじ1を足し、1の豆腐を横半分に切って入れ、両面を色よく焼いて器に盛る。2の薬味をのせて3のちりめんじゃこを散らし、だしじょうゆをかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 和食
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 今清水隆宏

食材の扱い方・ポイント

みょうが
みょうが
日本特産の香味野菜で、花穂(花のつぼみ。“みょうがの子”ともいう)や、若い茎(みょうがた…

基本の扱い方

皮をむいて使います

いちばん外側の皮が汚れていたり傷んでいれば、根元からはがすようにしてむきます。
また、1枚ずつはがして使う場合は、根元を少しずつ切り落としてもOK。

せん切りや小口切りにして薬味に

薬味にするときは、せん切りや小口切りにして。
せん切りにするときは、縦半分に切って端から刻みます。中心の芯の部分を切って除くと、つながった部分のないきれいなせん切りに。さらにていねいにするなら、1枚ずつはがして刻んでも。
小口切りにするときは、横にして置き、端から薄く切ります。先端から切っていくと、最後までばらばらにならずに切ることができます。

水にさらしてアクを抜く

アクが強いので、水にさらして使います。長くさらしすぎると香りも抜けてしまうので5分ほどを目安に。

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