チキンカツの酢玉ねぎヨーグルトソースがけ

材料（２人分）

とりむね肉
　1枚（約250g）
リーフレタス
　適量
ヨーグルトソース
　・「基本の酢玉ねぎ」
　　50g
　・ゆで卵
　　1個
　・プレーンヨーグルト
　　大さじ3
　・オリーブ油
　　小さじ2
　・パセリのみじん切り
　　小さじ1
　・塩
　　小さじ1/3
　・こしょう
　　少々
水溶き小麦粉
　・小麦粉、水
　　各大さじ1
塩、こしょう、パン粉、サラダ油

• とりむね肉

  1枚（約250g）

• リーフレタス

  適量

• ヨーグルトソース

• 　・「基本の酢玉ねぎ」

  50g

• 　・ゆで卵

  1個

• 　・プレーンヨーグルト

  大さじ3

• 　・オリーブ油

  小さじ2

• 　・パセリのみじん切り

  小さじ1

• 　・塩

  小さじ1/3

• 　・こしょう

  少々

• 水溶き小麦粉

• 　・小麦粉、水

  各大さじ1

• 塩、こしょう、パン粉、サラダ油

1. 1

   ヨーグルトソースを作る。ゆで卵、「酢玉ねぎ」は粗いみじん切りにしてボウルに入れる。残りの材料を加えて 混ぜ合わせる。

   

   ヨーグルトに「酢玉ねぎ」を刻んで加えて、簡単タルタルソース風に。カロリーも低めで、さっぱりとした味に。

2. 2

   とり肉は2等分に切り、厚みが均等になるように、厚いところに切り目を入れて開く。塩、こしょう各少々をふり、水溶き小麦粉、パン粉適量を順にまぶす。

3. 3

   フライパンに油を1cm深さまで入れて低温（約160℃）に熱し、２を入れる。時々上下を返し、両面がこんがりと色づくまで8～10分揚げ焼きにする。取り出して、油をきる。

4. 4

   器に盛り、１をかけ、リーフレタスを添える。

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