豚肉と万能ねぎのロール焼き

材料（２人分）

• 豚肩ロース薄切り肉…10枚(約250g)
• 下味
• 　・「甘辛しょうゆだれ」…大さじ2
• 　・オイスターソース…大さじ1/2
• 万能ねぎ…10本
• 緑豆はるさめ…30g
• 「甘辛しょうゆだれ」…大さじ3
• ごま油

作り方

1. 万能ねぎは長さを3等分に切る。はるさめは熱湯で約3分ゆで、ざるに上げて湯をきり、食べやすく切る。豚肉は下味をもみ込む。
2. 豚肉2枚をとりおき、万能ねぎの長さに合わせて豚肉を重ねながら広げ、万能ねぎを豚肉の上に奥を少しあけて広げてのせる。手前からくるくると巻きつけ、巻き終わりにとりおいた2枚を巻きつけ、くずれないように留める。

   

3. フライパンにごま油大さじ1/2を熱し、２の巻き終わりを下にして入れる。巻き終わりが焼き固まったら転がしながら焼き、全体に焼き色がついたらたれ、水1/2カップを加える。ふたをして、時々転がしながら3～4分煮る。
4. 肉を端に寄せてあいたところにはるさめを入れ、3～4分、汁けがなくなるまで炒める。はるさめを器に盛り、肉は取り出して食べやすい大きさに切ってはるさめにのせる。