材料（作りやすい分量・約700ml分）
50～60g
しょうゆ、砂糖、みりん
-
削りがつお
50～60g
-
しょうゆ、砂糖、みりん
作り方
-
1
鍋にしょうゆ1カップ、砂糖大さじ3～4を入れて火にかけ、沸騰したら弱火にし、約1分煮る。みりん1/2カップを加えて2～3分煮、アルコール分をとばす。水3カップを加えて中火にし、再び沸騰したら削りがつおを加え、弱火で5～6分煮る。
削りがつおはたっぷりと！
これで枝元味に！
このレシピを共有する
枝元なほみ さん
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
-
▶twitter：@eda_neko
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
お料理メモ
【甘辛しょうゆだれ】
・日本人が大好きなしょうゆベース
・基本の和食や麺など、幅広く使える
・削りがつおの香りとだしの味で、誰でも料理上手に
●保存容器に入れ、冷蔵庫で約2カ月保存可能。
【絞ったあとの削りがつおは…】
冷凍用保存袋に入れて、冷凍庫で約1カ月保存可能。凍ったまま熱いご飯に混ぜてふりかけとして使ったり、解凍してあえものやおひたしにかけたりと、使いみちはいろいろ。
甘辛しょうゆだれで作れるほかのレシピ
-
牛ひつまぶし
主な食材： 牛切り落とし肉 / 万能ねぎの小口切り
-
かま玉うどん
主な食材： 冷凍うどん / 卵
-
即席カレーうどん
主な食材： 万能ねぎの小口切り / 豚こま切れ肉
-
とろろにゅうめん
主な食材： 貝割れ菜・スプラウト / そうめん
-
ごぼうとにんじんのきんぴら
主な食材： ごぼう / にんじん
-
かぶとセロリの即席漬け
主な食材： セロリ / かぶ
-
焼きねぎのマリネ
主な食材： 長ねぎ
-
味つけ煮卵
主な食材： 卵
-
ブロッコリーのごまあえ
主な食材： さつまいも(小) / ブロッコリー
-
とり照り焼き れんこんのっけ
主な食材： れんこん
-
ツナときのこの炊き込みご飯
主な食材： 米 / えのきたけ
-
煮カツ丼
主な食材： ご飯(小どんぶり) / 溶き卵
-
厚揚げとこんにゃくの田舎煮
主な食材： ごぼう / 厚揚げ
-
かぼちゃと豚肉のこっくり煮
主な食材： かぼちゃ / 豚肩ロース薄切り肉
-
さんまのしょうが煮
主な食材： しょうが / 大根おろし
-
牛肉と大根の照り煮
主な食材： 牛切り落とし肉 / 長ねぎ
-
豚肉と万能ねぎのロール焼き
主な食材： 万能ねぎ / はるさめ
-
和麻婆なす豆腐
主な食材： 赤とうがらし / しょうがのみじん切り
-
カテゴリ：
おすすめ読みもの(PR)
万能たれ・ソースの人気レシピランキング
万能たれ・ソースの人気レシピランキングをもっと見る
旬の食材
食材をもっと見る
ラクレシピならレタスクラブ
今日の夕飯のおかず&献立を探すならレタスクラブで！基本の定番料理から人気料理まで、日々のへとへとから解放されるプロ監修の簡単レシピ36212品をご紹介！