とり照り焼き　れんこんのっけ

材料（２人分）

• とりもも肉…大1枚(約300g)
• れんこん…12cm(約150g)
• 「甘辛しょうゆだれ」…大さじ4
• サラダ油、粗びき黒こしょう

作り方

1. れんこんは8mm厚さの輪切りにする。とり肉は余分な脂を除き、厚みのある部分は切り目を入れて開き、ペーパータオルで水けをふく。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱し、れんこんを並べ入れて焼く。こんがり焼き色がついたら上下を返してフライパンの端に寄せ、まん中にとり肉を皮目を下にして入れる。強めの中火で約3分焼いてこんがり焼き色がついたら、れんこんを取り出して器に盛り、とり肉を返して3～5分焼く。肉の色が変わったらたれを加えて中火にし、照りよくからめる。

   

3. とり肉を食べやすい大きさに切ってれんこんにのせ、フライパンに残ったたれをかけてこしょう少々をふる。好みで万能ねぎを10cm長さに切って添え、白すりごまをふっても。