牛肉と大根の照り煮

479kcal
2.8g
牛肉と大根の照り煮
牛肉と大根の照り煮

この2本で誰でも料理上手!枝元印万能だれでおかず名人

枝元なほみさんのレシピ

コチュジャンを加えてピリ辛韓国風に

材料(2人分)

牛切り落とし肉…200g
大根…1/2本(約600g)
おろしにんにく…小さじ1/2
長ねぎの粗みじん切り…7cm分
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
コチュジャン…小さじ1
ごま油、砂糖

作り方

  1. 大根は四つ割りにして乱切りにする。
  2. 厚手の鍋にごま油大さじ1を熱し、1を入れて2~3分、時々木べらで転がしながら全体につやが出るまで炒める。牛肉を加えてざっと混ぜ、肉に油がまわったら砂糖大さじ1/2を加えて炒め合わせる。
    大根は煮る前に、全体に油がなじむまでしっかり炒めておくことで、味がしみやすくなる。
  3. たれ、水2カップを加えて強火にし、煮立ったらアクを除く。オーブン用ペーパーなどで落としぶたをして中火で約30分煮る。大根がやわらかくなったら落としぶたをはずし、コチュジャン、にんにくを加え、強めの中火で煮る。ねぎを加えてざっと混ぜ合わせる。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

枝元なほみ
枝元なほみ
料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」(サンマーク出版)などがある。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
  • 韓国風
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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