厚揚げとこんにゃくの田舎煮
295kcal
1.6g
材料（2～3人分）
厚揚げ…1枚
しいたけ…6枚
こんにゃく…1枚
ごぼう…1/2本(約100g)
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
しいたけ…6枚
こんにゃく…1枚
ごぼう…1/2本(約100g)
「甘辛しょうゆだれ」…1/2カップ
作り方
- しいたけは軸を除き、好みでかさに飾りの切り込みを入れる。厚揚げは横1～1.5cm幅に切る。こんにゃくは横8mm幅に切り、1切れのまん中2～3cmに縦1本ずつ切り目を入れる。片方の端を切り目に入れ込み、手綱に結ぶ。ごぼうはよく洗って包丁の背で皮をこそげ取り、斜め7～8mm幅に切る。
こんにゃくのまん中に2～3cm程度の切り目を入れ、片方の端を穴に入れて両端を引っ張ると手綱に結べ、味がなじみやすくなる。 - 鍋にこんにゃくとごぼう、かぶるくらいの水を注いで火にかける。沸騰したら約3分ゆで、ざるに上げて湯をきる。
- ２が熱いうちに鍋に戻し入れ、たれ、水2カップを加え、ふたをして火にかける。煮立ったら厚揚げを加え、約15分煮て、厚揚げに少し煮汁の色がついたらしいたけを加えてさらに約5分煮る。
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 枝元なほみ
- 料理研究家。劇団員や無国籍料理レストランのシェフを経て料理家になる。自由な発想から生まれるおいしい料理と気さくな人柄が人気で、テレビや雑誌などで活躍。著書に「まるごとル・クルーゼ」（サンマーク出版）などがある。
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