カスタードプリン風寒天
177kcal
材料（約125mlのプリン型5個分）
粉寒天…2g
さくらんぼ缶…5粒
卵黄…2個分
牛乳…１ 3/4カップ
クリーム
・生クリーム…1/4カップ
・砂糖…小さじ1
砂糖…60g
さくらんぼ缶…5粒
卵黄…2個分
牛乳…１ 3/4カップ
クリーム
・生クリーム…1/4カップ
・砂糖…小さじ1
砂糖…60g
作り方
- ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、砂糖を加えて白っぽくなるまでよく混ぜる。
- 鍋に粉寒天と水3/4カップを入れて火にかけ、耐熱のゴムべらで混ぜる。沸騰したら弱めの中火にし、2分ほど混ぜる。
- ２を１に少しずつ加え、そのつど混ぜ、全部加えたら鍋に戻して弱火にし、1分ほど混ぜて火を止める。牛乳を加えてよく混ぜ、プリン型に注いで冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。
卵黄と砂糖を混ぜたボウルに、寒天液を少しずつ加えて、泡立て器でそのつど混ぜると、卵黄が固まりにくい。 - ３の縁からナイフを入れて型からはずして器に盛る。クリームを八分立てに泡立ててのせ、さくらんぼをのせる。
※カロリー・塩分は1個分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 本間節子
- お菓子研究家、日本茶インストラクター。毎日食べても体にやさしいお菓子を提案し、お茶や飲み物にも造詣が深い。少人数性のお菓子作り教室「atelier h」主宰。著書「やわらかとろける いとしのゼリー」（主婦の友社）、『日本茶のさわやかスイーツ』（世界文化社）など多数。
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