チョコかぼちゃプリン

材料（作りやすい分量・直径8×高さ3.5cm、110mlの耐熱容器4個分）

• かぼちゃ…1/6個(正味約160g)
• 卵…2個
• 牛乳…1/2カップ
• 生クリーム…1/2カップ
• 生クリーム(飾り用)…1/4カップ
• ビターチョコレート…10g
• 砂糖…40g

下ごしらえ

1. フライパンは直径26cm以上で、耐熱容器を入れてふたができるものを用意する。容器が滑らないようにふきんを敷く。フライパンのふたは水滴が落ちないようにふきんで包む。

作り方

1. チョコレートは粗く刻んで耐熱容器に入れ、ラップをかけずに電子レンジで約50秒ほど加熱して溶かす。
2. かぼちゃは半分に切る。皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約4分30秒加熱する。竹串を刺してみてスッと通ればOK。
3. ボウルにざるを重ね、２の皮を包丁でむいて入れ、木べらでつぶして裏ごしする。皮はとっておく。
4. プリン液を作る。鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。３のボウルに砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして3回に分けて加え、そのつど混ぜ、１を加えて混ぜる。温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。耐熱容器にレードルなどでプリン液を注ぎ入れる。
5. ふきんを敷いたフライパンに、1.5cm深さほど湯を沸かす。沸騰したら火を止め、４の耐熱容器を並べ入れる。
6. ふたをして弱めの中火にかけ、表面が乾いてふくらむまで10〜12分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。
7. 飾り用の生クリームを八分立てに泡立て、好みの口金をつけた絞り出し袋に入れ、６の上に絞る。かぼちゃの皮適宜を小さく切ってクリームの上に散らす。