カステラかぼちゃプリン
ハロウィーンのかぼちゃプリン
プリン液がカステラにしみこんでおいしい
1個分:
319kcal
材料(作りやすい分量・横10×縦6×高さ3.5cm、130mlの耐熱容器4個分)
1/10個(正味約80g)
卵
1個
カステラ
3切れ
牛乳
大さじ4
生クリーム
大さじ4
砂糖
20g
カラメルソース
・生クリーム
大さじ1
・砂糖
50g
・水
小さじ2
・熱湯1
大さじ
塩
少々
下ごしらえ
-
1
フライパンは直径26cm以上で、耐熱容器を入れてふたができるものを用意する。容器が滑らないようにふきんを敷く。フライパンのふたは水滴が落ちないようにふきんで包む。
作り方
-
1
カステラは2.5cm角に切る。かぼちゃは半分に切る。皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分30秒加熱する。竹串を刺してみてスッと通ればOK。
-
2
ボウルにざるを重ね、1の皮を包丁でむいて入れ、木べらでつぶして裏ごしする。皮はとっておいて飾り用に使っても。
-
3
プリン液を作る。鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。2のボウルに砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして3回に分けて加え、そのつど混ぜ、塩を加えて混ぜる。温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。
-
4
耐熱容器にカステラを並べ入れ、レードルなどでプリン液を注ぎ入れる。
-
5
ふきんを敷いたフライパンに、1.5cm深さほど湯を沸かす。沸騰したら火を止め、4の耐熱容器を並べ入れる。
-
6
ふたをして弱めの中火にかけ、表面が乾いてふくらむまで10〜12分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。
-
7
カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、縁が濃い茶色になったら火を止める。熱湯をそっと加え、中身を静かに揺すって均一に混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜ、粗熱がとれたらスプーンなどで6にかける。
黒川愉子 さんのレシピ
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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