カステラかぼちゃプリン

カステラかぼちゃプリン

ハロウィーンのかぼちゃプリン

プリン液がカステラにしみこんでおいしい

1個分:

319kcal

材料(作りやすい分量・横10×縦6×高さ3.5cm、130mlの耐熱容器4個分)

下ごしらえ

  1. 1

    フライパンは直径26cm以上で、耐熱容器を入れてふたができるものを用意する。容器が滑らないようにふきんを敷く。フライパンのふたは水滴が落ちないようにふきんで包む。

作り方

  1. 1

    カステラは2.5cm角に切る。かぼちゃは半分に切る。皮つきのまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをかけて、電子レンジで約3分30秒加熱する。竹串を刺してみてスッと通ればOK。

  2. 2

    ボウルにざるを重ね、1の皮を包丁でむいて入れ、木べらでつぶして裏ごしする。皮はとっておいて飾り用に使っても。

  3. 3

    プリン液を作る。鍋に牛乳と生クリームを入れて火にかけ、ふつふつしてきたら火を止める。2のボウルに砂糖を加え、泡立て器ですり混ぜる。卵を溶きほぐして3回に分けて加え、そのつど混ぜ、塩を加えて混ぜる。温めておいた牛乳と生クリームを少しずつ加えて混ぜる。

  4. 4

    耐熱容器にカステラを並べ入れ、レードルなどでプリン液を注ぎ入れる。

  5. 5

    ふきんを敷いたフライパンに、1.5cm深さほど湯を沸かす。沸騰したら火を止め、4の耐熱容器を並べ入れる。

  6. 6

    ふたをして弱めの中火にかけ、表面が乾いてふくらむまで10〜12分蒸し焼きにする。取り出して粗熱がとれたら、冷蔵庫で約1時間冷やす。

  7. 7

    カラメルソースを作る。小鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、縁が濃い茶色になったら火を止める。熱湯をそっと加え、中身を静かに揺すって均一に混ぜる。さらに生クリームを加えて混ぜ、粗熱がとれたらスプーンなどで6にかける。

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黒川愉子 さんのレシピ

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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